Avis Viniou
Le Cheverny Cuvée Romorantique 2011 du Château Philippe Tessier est un vin rouge biologique de la région de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. La Cuvée Romorantique est souvent un assemblage de cépages rouges majoritaires dans la région, tels que le Pinot Noir et le Gamay. Le millésime 2011 est intéressant pour son harmonie et sa douceur, apportant au vin des arômes subtils et une palette aromatique complexe. La vinification biologique favorise une expression authentique et naturelle du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré océanique, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, comprenant des sables, des argiles et des calcaires, qui influencent le profil des vins. L'histoire viticole de Cheverny est riche et remonte à plusieurs siècles, l'appellation étant reconnue pour ses vins frais et élégants.
Pour accompagner ce Cheverny, pensez à des mets qui complètent sa légèreté et son fruité. Des volailles rôties, comme un poulet fermier aux herbes de Provence, s'accordent bien avec lui. Des plats régionaux, tels qu'une tarte aux légumes ou encore les rillettes de Tours, souligneront parfaitement ses arômes. Les fromages locaux affinés, comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, apporteront aussi une belle harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce Cheverny à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa finesse et ses arômes complexes. Il peut être intéressant de le carafer une heure avant de le servir pour que ses subtilités s'expriment pleinement. Les amateurs de vin apprécieront sa vivacité et son élégance qui reflètent bien le caractère unique de cette région viticole.
