Avis Viniou
Le Cheverny rouge 2023 du Domaine Croc du Merle, intitulé "Cuvée des 4 Vents", se distingue par un assemblage typique de la région de la Vallée de la Loire, souvent composé de Pinot Noir et de Gamay. La fraîcheur et la finesse sont des caractéristiques essentielles de ce vin généreux. Le millésime 2023 promet un vin bien équilibré, avec une belle harmonie entre l'acidité et les tanins. La région de la Touraine, d'où ce vin tire son origine, est connue pour son climat tempéré, où alternent influences continentales et atlantiques. Les sols sablo-calcaires et argilo-siliceux de Cheverny contribuent à la complexité et à l'élégance des vins produits.
La Vallée de la Loire, surnommée le "Jardin de la France", possède une riche histoire viticole. La zone de Cheverny, plus récente en termes d'appellation, offre une diversité incroyable grâce à ses conditions pédoclimatiques idéales pour des vins fins et délicats. La région est également parsemée de châteaux historiques, rendant la découverte de ses vins d'autant plus captivante.
Pour des accords mets-vins, le Cheverny rouge se mariera parfaitement avec des plats mettant en avant des saveurs délicates. Pensez à des viandes blanches grillées, comme du poulet ou du veau, ou à des entrées à base de charcuterie maigre. Le vin accompagnera également joliment des plats régionaux classiques comme une tarte aux champignons de Paris ou un ragoût de lapin à la moutarde. Les fromages de chèvre, tels que le Valençay, renforceront également l'élégance de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Cheverny rouge à une température entre 14 et 16°C. Cette température permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin, mettant en valeur ses notes fruitées et florales, ainsi que sa texture soyeuse. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille environ une heure avant de la déguster pour permettre au vin de s'oxygéner légèrement.
