Avis Viniou
Le Domaine Croc du Merle, situé dans l'appellation Cheverny, produit un vin blanc demi-sec de l'année 2024 qui mérite l'attention des amateurs de vin. Cette cuvée, typique de la région de la Vallée de la Loire, incarne à merveille l'expression fraîche et fruitée que l'on associe généralement aux vins de cette région. L'absence de mention précise des cépages laisse présager une combinaison classique de sauvignon blanc et de chardonnay, typique de l'appellation Cheverny. Ce vin bénéficie des caractéristiques du terroir tourangeau, où le climat tempéré est influencé par la Loire, et les sols varient entre argilo-calcaires et sables, contribuant à un bon équilibre et une minéralité rafraîchissante.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la sous-région de la Touraine, est renommée pour sa diversité de terroirs et sa longue tradition viticole. Le climat tempéré maintenu par la proximité de la Loire permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant le développement d'arômes complexes et d'une acidité marquée, ce qui est idéal pour le style demi-sec. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour culturel, influençant et étant influencée par les diverses pratiques œnologiques de France.
En termes d'accords mets-vins, un vin blanc demi-sec de Cheverny accompagne parfaitement les poissons en sauce tels qu'une truite aux amandes ou des plats de volaille comme un poulet à la crème. Pour rester dans la tradition régionale, optez pour un fromage local tel qu'un crottin de Chavignol légèrement affiné. Ce vin peut également apaiser les palais lorsque servi avec des plats légèrement épicés, comme une tagine de poulet aux abricots.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour pleinement profiter de ses arômes délicats et de sa texture onctueuse. Assurez-vous de le décanter légèrement avant service pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Profitez de ce vin dès maintenant pour apprécier toute sa fraîcheur.
