Vins Cheverny Domaine La Grange - Cour chevergny vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Le Cheverny Blanc 2018 du Domaine La Grange, connu sous le nom de Cuvée Cour Chevergny vieilles vignes, est un vin demi-sec de la région de la Vallée de la Loire, en France. Établi dans l'appellation Cheverny, ce vin est produit à partir d'un assemblage principalement composé de cépages blancs tels que le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. Les vieilles vignes dont il est issu offrent une concentration aromatique particulière, enrichissant le profil gustatif du vin. La vinification soignée met en valeur la fraîcheur et la profondeur de ce demi-sec, avec une présence de sucre résiduel qui équilibre l'acidité naturelle des cépages.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la sous-région de La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales. Les sols de Cheverny sont variés, constitués de sables et d'argiles, ce qui confère aux vins une minéralité marquée et une pureté aromatique remarquable. Région viticole historique, la Vallée de la Loire est reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins blancs, rouges et effervescents.

Pour sublimer ce Cheverny demi-sec, optez pour des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Il se mariera parfaitement avec une blanquette de veau, des poissons grillés à la sauce citronnée, ou encore un plateau de fromages affinés, comme le chèvre de la région. Les desserts à base de fruits, tels qu'une tarte aux poires, sont également un excellent compagnon de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure soyeuse, servez ce Cheverny Blanc entre 10 et 12°C. Dégusté à cette température, il révélera toute sa palette aromatique et séduira par son équilibre entre sucre, acidité et texture.