Vins Cheverny Les Trois Neveux - 2021

Avis Viniou

Le Cheverny blanc 2021 du domaine Les Trois Neveux est un vin blanc issu de l'appellation Cheverny AOC, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les blancs de Cheverny sont généralement des assemblages dominés par le Sauvignon Blanc, souvent complétés par du Chardonnay. Le millésime 2021 a été marqué par un climat globalement frais avec une floraison tardive, conférant aux vins de cette année une belle acidité et une expression aromatique précise.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, est célèbre pour ses sols variés composés notamment de sables et d'argiles sur un socle calcaire, ce qui donne aux vins blancs de cette région une minéralité séduisante. La Loire, avec son climat tempéré aux influences océaniques et continentales, offre des conditions idéales pour les cépages comme le Sauvignon Blanc, produisant des vins rafraîchissants et fruités.

Pour ce Cheverny blanc, les accords mets-vins parfaits pourraient inclure des plats de poisson comme une truite grillée ou un saumon à l'unilatérale. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les moules marinières, seraient également d'excellentes associations. Pour rester dans une harmonie régionale, vous pourriez envisager une chèvre frais de la région Centre-Val de Loire, comme un Valençay.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique, mettant en avant ses notes fruitées et minérales caractéristiques. Assurez-vous de le déguster jeune pour apprécier pleinement sa vivacité et sa fraîcheur.