Vins Cheverny Domaine Tessier - Charbonnerie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Tessier nous offre avec sa cuvée Charbonnerie 2023 un vin blanc demi-sec certifié biologique, issu de l'appellation Cheverny AOC dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est un bel assemblage généralement composé de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Chardonnay, typiques de l'appellation. La vinification respecte des pratiques écologiques, ce qui valorise les saveurs et les qualités du terroir.

Située dans la vaste région de la Loire, la sous-région de La Touraine profite d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, principalement argilo-calcaires mélangés à des sables, apportent de la finesse et de la minéralité aux vins. Cette région historique est reconnue pour son patrimoine viticole depuis des siècles, où le respect de la nature et des traditions viticoles se conjugue avec une quête constante de qualité.

Pour ce Cheverny demi-sec, des accords mets-vins harmonieux pourraient se faire avec des plats légers et délicats. Une terrine de poisson de Loire ou une tarte aux poireaux et chèvre frais feront ressortir ses arômes fruités et sa fraîcheur. Pour un accord régional, optez pour des rillettes de Tours ou encore un fromage de chèvre comme le crottin de Chavignol.

Les conseils de dégustation pour ce vin incluent une température de service entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes délicats et sa belle acidité. Servez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Avec un millésime récent comme 2023, le vin exprime déjà une belle jeunesse tout en étant prêt à être dégusté dès maintenant. Néanmoins, il pourra encore évoluer favorablement pendant deux à trois ans en cave, développant davantage de complexité et de richesse.