Vins Cheverny Domaine Croc du Merle - Cheverny Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Cheverny Rouge 2019 du Domaine Croc du Merle est un vin rouge élégant issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Cette cuvée incarne un assemblage typique de l'appellation Cheverny, souvent constitué d'un mélange de Pinot Noir et de Gamay, deux cépages qui se marient harmonieusement pour offrir un profil fruité et légèrement épicé. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, qui ont permis d'obtenir des raisins d'une qualité remarquable. Bien qu'il n'y ait pas d'indication particulière sur le mode de vinification, la méthode traditionnelle de la région met l'accent sur la fraîcheur et le naturel des saveurs.

La Vallée de la Loire, et spécifiquement la région de La Touraine, est connue pour sa diversité viticole et son histoire riche. Le climat tempéré avec une influence continentale et océanique permet une maturation optimale des raisins. Les sols de Cheverny sont principalement composés d'argile et de calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure délicate.

Pour accompagner ce Cheverny Rouge, des plats qui mettent en valeur sa légèreté et son fruité seraient idéaux. Pensez à des mets tels que le coq au vin, un classique de la cuisine française, ou une palette de charcuteries fines. Des plats à base de volaille ou de porc, préparés avec des herbes fraîches, s'harmoniseront également très bien. Pour intégrer un peu de terroir régional, vous pourriez également considérer un filet de sandre à la sauce au vin rouge.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Cheverny Rouge, servez-le à une température de dégustation autour de 14-16°C. Cela permettra au vin de révéler ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur en bouche.