Vins Cheverny Dumnacus Vignerons - Collection Emotions - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Cheverny AOC 2023, de l'appellation Cheverny, produit par Dumnacus Vignerons dans la région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec de la cuvée Collection Emotions est issu d'un assemblage, typique de cette appellation, où le Sauvignon Blanc prédomine souvent pour apporter des notes vives et aromatiques, complété par du Chardonnay qui contribue à la rondeur et à la structure. La vinification, bien que non détaillée ici, se fait souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'authenticité des arômes variétaux.

La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré oceanique, avec des influences continentales plus marquées à mesure qu'on se déplace vers l'est. Les sols de Cheverny, souvent argilo-calcaires ou sableux, permettent de produire des vins équilibrés, alliant vivacité et complexité aromatique. La région a une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour ses vins blancs expressifs et élégants.

Pour accompagner ce Cheverny blanc, envisagez des accords avec des mets légers qui mettront en valeur sa fraîcheur et son acidité. Des poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, ou encore des volailles en sauce blanche s'harmoniseront parfaitement. Les fromages de chèvre, particulièrement ceux de la région comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, sont également des partenaires idéaux pour ce style de vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes frais et sa texture en bouche, tout en préservant sa vivacité. Assurez-vous de l'ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu'il puisse s'ouvrir un peu et offrir toute sa palette aromatique.