Vins Cheverny Jérome Marcadet - Cuvée de l'Orme - 2018

Avis Viniou

Le Cheverny blanc 2018, Cuvée de l'Orme par Jérôme Marcadet, est un vin de la Vallée de la Loire, issu de l'appellation Cheverny AOC, reconnue pour ses blancs frais et élégants. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, où dominent majoritairement le Sauvignon Blanc pour la fraîcheur et la vivacité, accompagné souvent d’un complément de Chardonnay apportant rondeur et complexité aromatique. Issu du millésime 2018, une année solaire et généreuse, ce Cheverny propose au nez des notes vives d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une subtile pointe minérale. La bouche, dynamique et ciselée, offre un équilibre remarquable entre acidité et matière, avec une finale légèrement saline, caractéristique des meilleurs terroirs de la région.

Le vignoble de Cheverny, situé au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique atténué par les influences continentales. Les sols, majoritairement argilo-siliceux avec quelques poches de sable, apportent finesse et tension aux vins blancs. Cette région riche d’histoire, traversée par la Loire et parsemée de châteaux, s’est imposée comme l’une des terres d’expression privilégiée du Sauvignon Blanc en France. Le Cheverny blanc illustre à merveille la tradition ligérienne basée sur l’élégance et la fraîcheur.

Ce Cheverny blanc s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou cuits en papillote, des fruits de mer, des fromages de chèvre frais (notamment le fameux crottin de Chavignol), ou encore une salade de langoustines aux agrumes. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une tarte au brochet ou de petits légumes farcis de la Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de sa vivacité, mais il peut également se conserver deux à trois ans pour gagner en complexité.