Vins Cheverny TESSIER PHILIPPE - CHARBONNERIE - 2019

Avis Viniou

La cuvée Charbonnerie 2019 du domaine Tessier Philippe est un vin blanc sec issu de l'appellation Cheverny AOC, située au cœur de la vallée de la Loire, dans la région de la Touraine. Même si la composition exacte n’est pas précisée, les blancs de Cheverny sont traditionnellement un assemblage dominé par le Sauvignon Blanc, accompagné de Chardonnay et parfois de petits compléments de Chenin ou d’Orbois. Cette cuvée reflète donc la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du terroir ligérien. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo équilibrée, alternant belles périodes ensoleillées et pluies bénéfiques, permettant aux raisins d’atteindre une pleine maturité aromatique tout en conservant une belle acidité. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes primaires et la finesse, offrant un blanc éclatant, aux notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et d’une pointe minérale, souvent évoquant la craie ou le silex.

La vallée de la Loire, et tout particulièrement la Touraine, jouit d’un climat tempéré à influences océaniques, idéal pour la culture de cépages blancs vifs. Les sols variés de Cheverny, entre sables, argiles et graviers, contribuent à donner au vin une expression aromatique intense et une bouche ciselée, toujours portée par la fraîcheur. La région est également riche d’une histoire viticole ancienne, intimement liée à la noblesse locale et à la proximité des châteaux de la Loire, qui participent à sa renommée depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer ce Cheverny blanc, privilégiez des accords avec des produits frais et délicats. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, un tartare de saumon, des huîtres ou des coquillages, ainsi que des fromages de chèvre produits localement, comme le fameux Selles-sur-Cher. Les plats de légumes printaniers, une salade de chèvre chaud aux noix ou des asperges blanches à la vinaigrette seront également en harmonie avec sa vivacité.

Pour apprécier au mieux la cuvée Charbonnerie, servez-la fraîche, à une température idéale de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour que le vin exprime pleinement ses arômes délicats et sa pointe minérale rafraîchissante.