Vins Cheverny Domaine Vardet - Le fruit d'un terroir

Avis Viniou

Le Cheverny blanc "Cuvée Le fruit d’un terroir" du Domaine Vardet est un vin sec issu de l’appellation Cheverny AOC, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que non millésimé, ce vin exprime à merveille la typicité de son terroir et de l’assemblage traditionnel de l’appellation, généralement composé de sauvignon blanc majoritaire, complété par du chardonnay. Le sauvignon apporte fraîcheur, vivacité et des arômes typiques d’agrumes et de fleurs blanches, tandis que le chardonnay lui confère un côté plus rond et délicatement fruité. La vinification en blanc sec met l’accent sur la pureté du fruit et la netteté aromatique, à travers des fermentations à basse température et une protection contre l’oxydation pour préserver toute la fraîcheur et l’éclat du vin.

La région de Cheverny, dans la partie orientale de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, sous influence océanique avec une légère tonalité continentale. Les sols variés, mêlant sables, argiles à silex et calcaires, favorisent une expression aromatique nuancée et la vivacité en bouche qui distingue les vins de cette appellation. L’histoire viticole de Cheverny remonte à plusieurs siècles ; l’appellation est reconnue pour la qualité constante de ses blancs frais et élégants, précieux atouts du Val de Loire. Les vignobles, installés non loin des célèbres châteaux de la Loire, bénéficient de conditions idéales pour l’élaboration de vins ciselés, parfaits compagnons de la gastronomie locale.

Ce Cheverny blanc du Domaine Vardet sublimera des entrées à base de poissons, des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes, et s’accorde parfaitement avec des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. Pour une note plus régionale, tentez-le avec une quiche aux fines herbes ou une tarte aux légumes de saison, il réveillera avec brio la fraîcheur des plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cheverny blanc frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes et de profiter pleinement de sa finesse. Il s’apprécie jeune, pour sa tension et sa pureté aromatique, mais peut aussi gagner en complexité sur 2 ou 3 ans en cave.