Vins Cheverny Jean-Luc Gendrier - Japier - 2023

Avis Viniou

Le Cheverny blanc 2023 de Jean-Luc Gendrier, cuvée Japier, s’illustre par l’élégance caractéristique des vins de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin sec est issu d’un assemblage classique de sauvignon blanc, dominant, auquel s’ajoute souvent une touche de chardonnay pour apporter souplesse, ampleur et finesse à la structure aromatique. La vinification, attentive à la préservation de la fraîcheur des arômes, valorise les qualités naturelles du terroir tout en permettant de révéler une aromatique précise, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe subtilement végétale.

La région de Cheverny, située en pleine Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui apporte douceur et régularité. Les sols sont composés de sables, d’argiles et parfois d’un peu de silex, ce qui confère aux vins une fraîcheur minérale remarquable. Cheverny est tout autant célèbre pour ses superbes châteaux Renaissance que pour la finesse de ses vins blancs équilibrés, qui se distinguent des autres crus ligériens par leur style aérien et digeste. L’histoire viticole locale est riche, façonnée par des générations de vignerons attachés à la typicité de leur terroir et de leur cépage.

Ce Cheverny blanc accompagne idéalement des huîtres, des poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc ou une tartare de dorade. Son intensité aromatique permet aussi de le servir avec un fromage frais de chèvre, spécialité régionale, ou une quiche aux poireaux. Pour des accords plus classiques, il se marie très bien à une volaille pochée accompagnée d’une sauce légère aux herbes.

Pour le sublimer, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température révélera pleinement ses arômes dynamiques sans altérer son équilibre subtil. Il convient de l’ouvrir juste avant le service pour préserver la vivacité de ses notes fruitées et florales.