Vins Cheverny Mont Près Chambord - Clos de Noizeux - 2023

Avis Viniou

Le Cheverny blanc « Cuvée Clos de Noizeux » 2023 du domaine Mont Près Chambord est un vin de la Vallée de la Loire, plus précisément au cœur de la Touraine, bénéficiant de l’appellation Cheverny AOC. Ce vin blanc sec se distingue par son assemblage traditionnel, qui marie généralement le Sauvignon Blanc (cépage dominant apportant vivacité et arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de buis) à une touche de Chardonnay, qui ajoute de la rondeur, une texture légèrement crémeuse et une discrète pointe de fruits à chair jaune. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur et une expression aromatique intense, conséquence d’une vinification soignée, où l’accent est mis sur la préservation du fruit et de l’équilibre naturel. La cuvée « Clos de Noizeux » bénéficie ainsi d’un élevage en cuve, garantissant tension et pureté.

La région de Cheverny, située sur la rive gauche de la Loire, profite d’un climat tempéré à influences atlantiques, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sablo-argileux, voire silico-calcaires en certains endroits, confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse d’expression aromatique. Ce terroir, voisin des célèbres châteaux de la Loire, est attaché à une longue tradition viticole : le Cheverny fut l’un des premiers vignobles du Val de Loire à recevoir l’AOC en 1993, gage de reconnaissance et d’engagement qualitatif.

Ce Cheverny blanc accompagne à merveille les produits de la mer : poissons grillés ou en sauce, coquillages, gambas ou encore un ceviche d’agrumes, qui renforcera la fraîcheur du vin. Il s’accorde également avec la cuisine locale, telle une terrine de sandre, des rillettes de poisson de Loire ou encore un crottin de Chavignol affiné, dont la légère acidité s’enrobe parfaitement avec la vivacité du Sauvignon Blanc. Pour un accord régional, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou des asperges fraîches.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Cheverny blanc entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa trame aromatique rafraîchissante et sa jolie minéralité, offrant ainsi toute la finesse typique des grands vins blancs ligériens.