Vins Cheverny Vignoble Tevenot Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Cheverny blanc Vignoble Tevenot Vieilles Vignes 2019 est une belle expression de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Provenant de vieilles vignes, ce vin incarne la typicité de l’appellation Cheverny AOC : une composition traditionnelle à dominante Sauvignon Blanc, parfois accompagnée d’un complément de Chardonnay ou Chenin. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre heureux entre fraîcheur et maturité, bénéficiant d’une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle du Sauvignon.

La région de Cheverny, au cœur de la Touraine, se caractérise par des sols légers mêlant sable, argile et limons, qui favorisent la finesse et l’expressivité des cépages blancs locaux. Le climat, d’influence océanique adoucie par la Sologne, offre des maturations lentes et régulières qui font la renommée des blancs loirains, reconnus pour leur profil sec, vif et élégant. L’histoire viticole de Cheverny remonte à la Renaissance, époque fastueuse où les vignobles autour des châteaux étaient prisés des rois de France.

Ce Cheverny blanc accompagnera idéalement les produits de la mer comme un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres affinées ou encore un ceviche de bar. Sa vivacité et ses notes citronnées s’accordent à merveille avec des fromages de chèvre régionaux, en particulier le crottin de Chavignol. Il révélera aussi la délicatesse d’une tarte fine aux asperges vertes ou des salades mêlées aux herbes fraîches.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, tout en laissant les arômes de fruits blancs et de fleurs s’exprimer. Une légère aération dans le verre révèlera davantage la complexité de cette cuvée délicate issue des vieilles vignes.