Vins Cheverny Domaine Montcrochet - Cuvée Blanche

Avis Viniou

La cuvée Blanche du Domaine Montcrochet, en appellation Cheverny AOC et issue de la belle région viticole de la Vallée de la Loire, se démarque par son profil frais, élégant et tout en légèreté. Ce vin blanc sec, élaboré sans indication de millésime, témoigne de l’assemblage traditionnel de l’appellation Cheverny, souvent basé sur le Sauvignon blanc, majoritaire, accompagné de Chardonnay et parfois d’un soupçon de Menu Pineau. Le Sauvignon confère au vin une expression aromatique de fruits blancs, d’agrumes (pamplemousse, citron), et une note florale délicate, alors que le Chardonnay lui apporte une certaine rondeur et volume en bouche. La vinification, généralement en cuves inox dans la région, privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit.

Située à l’est de Tours, la région de Cheverny bénéficie d’un climat tempéré océanique avec quelques influences continentales qui permettent une belle maturité des raisins tout en conservant leur vivacité naturelle. Les sols sont variés, dominés par les sables et les argiles sur fond calcaire, idéals pour restituer finesse et minéralité aux vins blancs. La région de Cheverny, renommée tant pour son vignoble que pour son patrimoine, notamment grâce au célèbre château, a su s’imposer grâce à la qualité régulière et la personnalité de ses blancs vibrants et digestes.

Pour accorder au mieux ce Cheverny blanc, privilégiez des mets légers et raffinés. Il sera parfait en accompagnement de poissons d’eau douce, tel qu’un sandre ou une truite au beurre blanc, ou de fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grises. Les fromages de chèvre de la région, à l’image du fameux crottin de Chavignol, mettent pleinement en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Dans un registre régional, un simple rillon de Touraine ou une salade de rillons fera également merveille.

Pour profiter de tout son éclat aromatique et de sa tension en bouche, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation est recommandée afin de préserver sa belle fraîcheur. Ce vin s’apprécie dès à présent sur sa jeunesse, mais peut également se garder un à deux ans pour apprécier une légère évolution.