Vins Cheverny Domaine Des Huards - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Huards Cheverny blanc 2023 est une belle expression de l’appellation Cheverny, située au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Sauvignon blanc, souvent complété par le Chardonnay (bien que l’assemblage précis puisse varier selon les années et les choix du domaine), ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2023 fut marqué par des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins, notamment une belle alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, préservant ainsi l’acidité naturelle du vin. La vinification, généralement en cuve, met l’accent sur la pureté aromatique et la netteté du fruit, produisant un vin sec, tendu, porté sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une subtile pointe minérale en finale.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, profite d’un climat tempéré et d’influences continentales. Les sols de Cheverny sont composés de sables, d’argiles et parfois de calcaire, ce qui favorise l’expression de la fraîcheur dans les vins blancs. L’histoire viticole de la région est ancienne, et Cheverny doit sa réputation à ses vins délicats et élégants, appréciés depuis la Renaissance par la cour des rois de France, qui séjournaient fréquemment dans la région. Le Domaine des Huards, pionnier de la viticulture respectueuse de l’environnement, contribue au rayonnement de l’appellation grâce à des pratiques culturales exigeantes et à une vinification soignée.

Ce Cheverny blanc 2023 accompagnera superbement les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de bar, des huîtres ou un tartare de saumon. Des fromages de chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol ou le Selles-sur-Cher, sauront aussi mettre en valeur sa vivacité. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une tarte aux asperges, un carpaccio de sandre ou une friture de Loire.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Ouvrez-le juste avant de servir pour profiter pleinement de la pureté de ses arômes. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour son éclat et son dynamisme, mais pourra également se conserver un à deux ans pour évoluer vers des notes plus mûres et complexes.