Vins Cheverny Domaine Tessier - 2023

Avis Viniou

Le Cheverny blanc 2023 du Domaine Tessier est une belle expression de l’appellation, issue d’une viticulture biologique respectueuse du terroir. Ce vin, caractéristique de la Touraine, est traditionnellement assemblé autour du sauvignon blanc, souvent complété d'une touche de chardonnay pour lui apporter de la rondeur. Le millésime 2023, frais et équilibré, délivre un nez éclatant de fruits blancs, d’agrumes et de notes florales subtiles. La vinification soignée met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du sol, conférant à ce Cheverny une bouche vive, tendue et harmonieuse, soutenue par une belle fraîcheur.

La région de Cheverny, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, mais relativement frais, favorisé par la proximité de la Loire et la diversité des terroirs. Les sols de sables, d’argiles et de limons posés sur un lit calcaire apportent finesse et élégance à ces vins blancs. Forte d’une histoire viticole ancienne, l’appellation Cheverny est réputée pour ses vins frais, digestes et fruités, parfaits reflets de ce paysage ligérien jalonné de châteaux et de forêts.

Ce Cheverny blanc se marie à merveille avec des produits de la mer : poissons grillés, ceviches ou sushis mettront en valeur sa vivacité. Vous pouvez aussi l’associer avec des fromages de chèvre frais de la région, notamment un crottin de Chavignol ou une bûche cendrée. Sur des légumes de saison, comme une poêlée d’asperges ou un risotto aux petits pois, il démontrera tout son charme printanier.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cheverny blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il exprime toutes ses nuances aromatiques. Ce vin se plaît aussi bien dans sa jeunesse, où il dévoile l’éclat de son fruit, que sur deux ou trois années de garde pour plus de complexité.