Le Château Chambord Cheverny blanc 2023 est un vin issu de l’appellation Cheverny AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, souvent assemblé avec une proportion variable de Chardonnay, conformément au cahier des charges de l’appellation. Le millésime 2023, caractérisé par une météo plutôt clémente, a permis une maturation régulière des raisins tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Le terroir de Cheverny, composé de sols sablo-argileux et parfois caillouteux, permet d’obtenir des vins à la fois vifs et délicatement fruités. Les méthodes de vinification généralement employées privilégient des fermentations à basse température pour préserver l’expression aromatique du Sauvignon, révélant des notes citronnées, de fleurs blanches et, dans certaines cuvées, une pointe minérale typique de la Loire.
La région de la Vallée de la Loire, et spécifiquement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, étroitement influencé par la Loire et ses affluents. Le sol, riche en sables, argiles et silex, favorise l’expression de vins frais, digestes, empreints de finesse. Cheverny est une appellation relativement jeune – créée en 1993 – mais son histoire est profondément liée à la grande tradition viticole ligérienne, et à la présence majestueuse du Château de Chambord, symbole de la Renaissance française. Les vignobles, situés non loin de ce joyau architectural, bénéficient d’un microclimat qui tempère les excès de chaleur et favorise une belle acidité naturelle dans les vins.
Ce Cheverny blanc sec se marie merveilleusement bien avec la cuisine régionale de la Loire. Il accompagnera à la perfection des poissons de rivière comme le sandre ou la perche au beurre blanc, des fruits de mer, des huîtres ou encore une tarte fine au chèvre frais de Selles-sur-Cher. Sa vivacité relève aussi les plats de volailles pochées, les asperges de Sologne ou les légumes de printemps en vinaigrette. Plus largement, sa fraîcheur et ses arômes citriques se prêtent aux mets délicats de la mer ou aux carpaccios de légumes.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Cheverny blanc à une température de 8-10°C. Une température trop basse masquerait une partie de ses arômes, tandis qu’une température trop élevée accentuerait la sensation d’alcool au détriment de la finesse. Ouvrez la bouteille juste avant le service, et dégustez-la dans un verre à vin blanc de type « tulipe » pour mieux apprécier toute sa palette expressive.
