Vins Cheverny Benoît Daridan - L'Intemporel - 2023

La cuvée L'Intemporel 2023 du domaine Benoît Daridan, en appellation Cheverny, est un vin blanc sec typique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Cette cuvée est issue d’un assemblage classique de l’appellation, généralement à base de Sauvignon blanc associé à une touche de Chardonnay, apportant fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par une climatologie contrastée, offre des vins d’une belle expression aromatique et d’une vivacité caractéristique. Les raisins évoluent sur des sols de sables et d’argiles à silex, typiques du Cheverny, ce qui se traduit dans le vin par une minéralité élégante et une grande finesse. La vinification se fait en cuves inox, privilégiant la pureté du fruit, la précision des arômes et le respect du terroir.

La région de Cheverny, au cœur de la Loire, jouit d’un climat tempéré océanique, tempéré par la proximité de la Loire qui atténue les excès climatiques. Ce microclimat, combiné à la diversité des sols, permet d’élaborer des vins à la fois frais, élégants et gourmands. Cheverny est reconnue pour sa tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles et sa capacité à produire des vins blancs alliant vivacité, finesse et fruits croquants, parfaits représentants de l’esprit ligérien.

À table, ce Cheverny blanc sec révèlera tout son potentiel avec des poissons de rivière comme un sandre aux agrumes, une truite en papillote, ou des fruits de mer. Il accompagnera magnifiquement un chèvre frais de la région, tel qu’un crottin de Chavignol ou une tartine de sainte-maure-de-touraine. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à une salade de rillons ou à un tartare de bar citronné.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée L'Intemporel 2023 entre 8 et 10°C. Cette température exaltera la fraîcheur, le fruité et la minéralité du vin, tout en préservant son élégance et sa finesse naturelle. Il pourra être bu dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais quelques années en cave révéleront davantage de complexité.