Vins Cheverny Château Cheverny - Excellence - 2018

Le Château Cheverny 2018, Cuvée Excellence, est un vin blanc sec issu de l’appellation Cheverny AOC, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de Sauvignon Blanc et de Chardonnay, parfois complété par un peu de Menu Pineau pour accentuer sa signature régionale. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été généreux, assurant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification allie respect du fruit et fraîcheur, en préservant au maximum le caractère vif et la pureté aromatique propres aux blancs de Cheverny, avec souvent un élevage en cuve inox pour favoriser l’expression directe des cépages.

La région de Cheverny, en Touraine, est renommée pour ses sols argilo-siliceux et sableux, assis sur un soubassement calcaire qui confère vivacité et minéralité aux vins blancs. Le climat de la Loire, de type océanique tempéré, est atténué par l’influence de la Loire et des forêts environnantes, ce qui permet aux cépages précoces comme le Sauvignon Blanc de développer toute leur gamme aromatique d’agrumes, de fleurs blanches et de notes légèrement herbacées. L’histoire viticole locale est intimement liée à celle des châteaux de la Loire, dont Cheverny, symbole d’élégance et de raffinement.

Pour accompagner ce Cheverny blanc, privilégiez des accords de terroir : un sandre au beurre blanc dévoilera sa minéralité, tandis qu’un crottin de Chavignol ou des fromages de chèvre frais rappelleront le lien entre les crus ligériens et les produits de la ferme. Des entrées telles qu’un ceviche de poisson ou une salade de langoustines mettront en avant la fraîcheur du vin, tout comme des asperges de Sologne, véritable spécialité locale.

Je vous recommande de servir ce Cheverny blanc entre 8 et 10°C, dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Profitez de sa vivacité à l’apéritif ou en accompagnement de mets délicats pour révéler toute sa finesse.