Vins Cheverny AOC Vignoble Tevenot - Daniel Tevenot - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes du domaine Daniel Tevenot s’inscrit dans la tradition des vins de Cheverny, une appellation à l’identité bien affirmée située en Val de Loire. Ce vin blanc sec de 2022 est issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration aromatique remarquable. Généralement, l’assemblage typique des blancs de Cheverny marie le Sauvignon blanc — cépage principal — à une touche de Chardonnay, parfois accompagné de Menu Pineau ou de Romorantin. Cette combinaison permet d’obtenir un vin à la fois vif, fruité et doté d’une belle fraîcheur, où dominent les arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois de fleurs blanches, soutenus par une structure élégante et équilibrée. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, privilégie l’authenticité du terroir.

La région de Cheverny s’étend au sud de Blois, au cœur de la Sologne viticole. Le terroir y est composé de sols argilo-siliceux et sableux, idéals pour l’expression des arômes du Sauvignon blanc. Le climat, tempéré par l’influence de la Loire et caractérisé par une belle amplitude thermique, garantit une maturité parfaite des raisins tout en maintenant leur acidité naturelle. L’histoire viticole de la région est étroitement liée aux grands châteaux de la Loire, connus tant pour leur patrimoine que pour avoir favorisé la renommée des vins locaux à travers les siècles.

Pour accompagner ce Cheverny blanc sec, privilégiez des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa vivacité. Il sera parfait en apéritif, mais aussi aux côtés de fruits de mer, crustacés, poissons grillés ou en sauce légère, fromage de chèvre frais comme le fameux crottin de Chavignol, ou des spécialités régionales telles qu’une terrine de sandre. Les légumes de printemps, ou une tarte fine aux asperges, se marieront également à merveille.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa pureté aromatique et sa tension. Il peut être dégusté dès à présent pour sa générosité et sa jeunesse, mais gagnera en complexité durant deux à trois années en cave, si vous préférez des notes plus mûres et fondues.