Vins Cheverny Domaine National du de Chambord - Cuvée du Roy - 2022

Avis Viniou

La cuvée du Roy 2022 du Domaine National de Chambord est un vin blanc sec issu de l’appellation Cheverny AOC, en Val de Loire. Élaborée à partir d’un assemblage typique du secteur – souvent dominé par le Sauvignon blanc, accompagné de Chardonnay et parfois de petits cépages locaux comme l’Orbois –, cette cuvée exprime la fraîcheur et l’élégance du millésime 2022. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes primaires : les grappes sont pressées et fermentées à basse température, donnant un vin limpide, vif et intensément fruité, où l’on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe d’exotisme.

Cheverny est une appellation jeune (créée en 1993) mais s’inscrit dans une tradition viticole ancienne de la Vallée de la Loire. Le terroir de la Touraine, et plus particulièrement autour du château de Chambord, se distingue par des sols sablo-argileux et parfois calcaires, qui favorisent l’expression aromatique et la tension naturelle des blancs. Le climat, d’influence océanique tempérée avec des nuances continentales, offre aux raisins des conditions propices à la maturité tout en conservant une belle acidité, déterminante pour le style frais et croquant qui fait la renommée de Cheverny. L’histoire viticole de la région se confond avec celle des châteaux de la Loire, où la vigne est cultivée depuis le Moyen Âge.

Ce vin blanc sec et aromatique trouve naturellement sa place à l’apéritif, mais il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson ou un ceviche. Les poissons grillés, notamment le sandre ou la perche de Loire, s’accordent aussi très bien, tout comme les fromages de chèvre régionaux, tel le crottin de Chavignol ou le Valençay. Pour valoriser la cuisine locale, pensez à une terrine de poissons ou un plat de rillettes de Tours.

Pour apprécier au mieux la cuvée du Roy 2022, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour développer ses arômes, particulièrement dans sa jeunesse. Dégusté dans son apogée, ce vin révèle toute sa finesse et sa minéralité emblématique de Cheverny.