Vins Cheverny Bellier - Sélection - 2022

Le Cheverny blanc « Cuvée Sélection » 2022 du Château Bellier est un vin issu de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l’appellation Cheverny située en Touraine. Cette cuvée exprime la typicité de son terroir grâce à un subtil assemblage dominé par le Sauvignon Blanc, généralement complété par le Chardonnay, ainsi qu’une touche éventuelle de Menu Pineau, selon les pratiques de l’appellation. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement, offrant des raisins à parfaite maturité, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. La vinification en demi-sec confère au vin une douceur maîtrisée, soutenue par une vivacité naturelle qui équilibre les notes fruitées d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches.

La région de Cheverny, ancrée au cœur de la Touraine, est réputée pour ses châteaux et son patrimoine viticole remontant au Moyen Âge. Ici, le climat est tempéré, influencé à la fois par la Loire et la proximité de la Sologne, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sablo-argileux avec des argiles à silex participent à la finesse et à la tension des vins blancs produits sur le secteur, leur apportant caractère et élégance.

Ce Cheverny blanc demi-sec accompagne merveilleusement de nombreux mets. Il se marie tout particulièrement avec des poissons en sauce crémée comme un sandre au beurre blanc, des volailles à la crème et des fromages de chèvre locaux, notamment le Crottin de Chavignol. Sa touche de sucrosité permet également de le servir à l’apéritif avec des verrines de saumon fumé-avocat, ou encore avec des plats exotiques légèrement épicés tels qu’un curry doux de crevettes, la douceur du vin venant tempérer la chaleur des épices.

Pour apprécier pleinement les arômes de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, mais non glacée, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également révéler la complexité aromatique du vin, surtout dans ses premières années de garde.