Vins Cheverny Christian et Fabrice Tessier - Prélude de la Désoucherie - 2018

La cuvée Prélude de la Désoucherie 2018 de Christian et Fabrice Tessier est issue de l'appellation Cheverny AOC, dans la région de la Touraine en Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir d'un assemblage typique de Cheverny, qui combine généralement Sauvignon Blanc en majeure partie, accompagné de Chardonnay. Cette alliance met en avant la fraîcheur et le fruité du Sauvignon, la complexité et la rondeur du Chardonnay, donnant un vin à la fois aromatique et équilibré. Le millésime 2018, solaire et généreux dans la région, a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant à la cuvée une belle amplitude aromatique. La vinification reste respectueuse du fruit afin de préserver la vivacité naturelle, avec un élevage souvent réalisé en cuve pour conserver tout le croquant des cépages.

La région de Cheverny, située entre le Val de Loire et la Sologne, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, avec des étés doux et des arrières-saisons favorables à la bonne maturité des raisins. Les sols y sont variés, composés de sables, d’argiles et parfois de cailloutis sur sous-sols calcaires, ce qui confère aux blancs de l’appellation fraîcheur, minéralité et expression aromatique délicate. Le vignoble de Cheverny a une longue histoire, intimement liée aux grands châteaux de la Loire voisins, et se distingue par sa production de vins blancs dynamiques et harmonieux.

Ce Cheverny blanc accompagnera merveilleusement les produits de la mer, comme une rillette de poisson, des huîtres, des crevettes au citron ou encore un pavé de sandre sauce beurre blanc, spécialité ligérienne. Il s’accorde également avec du fromage de chèvre frais de la région (comme le crottin de Chavignol) ou un tartare de saumon aux herbes. Ses notes vives et fruitées subliment également des asperges blanches ou une salade de printemps.

Il est conseillé de déguster cette cuvée Prélude de la Désoucherie à une température idéale de 9 à 11°C afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique, de sa fraîcheur et de sa finesse en bouche. Un léger passage en carafe pourra lui permettre de révéler toute sa complexité, surtout sur ce millésime 2018 déjà bien ouvert et expressif.