Vins Cheverny La Tonnellerie - 2023

Avis Viniou

Le Cheverny blanc 2023 du Domaine La Tonnellerie est un vin qui illustre parfaitement la fraîcheur et la finesse typiques des grands blancs de la Loire. Issu majoritairement de Sauvignon Blanc, souvent complété par du Chardonnay, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits exotiques. Vendangé à la main ou à la machine selon les domaines, puis vinifié en cuve inox pour préserver toute la pureté du fruit, ce Cheverny blanc conserve une belle vivacité et une élégance naturelle. Son terroir, composé principalement de sols sableux mêlés à de l’argile et à des cailloux siliceux, confère au vin cette minéralité délicate et cette tension en bouche qui lui sont propres.

La région de Cheverny, au cœur de la Touraine, profite d’un climat tempéré, doux et ponctué de quelques influences continentales et océaniques. Les vignes y prospèrent depuis le Moyen Âge, entourées de châteaux prestigieux qui jalonnent le paysage, et bénéficient de conditions idéales pour élaborer des vins frais, fruités et élégants. L’histoire du vignoble, intimement liée à la Loire et à son réseau d’affluents, repose sur une mosaïque de sols qui autorise l’expression authentique de chaque cépage.

Ce Cheverny blanc sec se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des fromages de chèvre de la région (notamment le crottin de Chavignol ou le Selles-sur-Cher), ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec une terrine de sandre, spécialité locale, ou encore des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Une aération brève, une dizaine de minutes après ouverture, permettra au vin de s’exprimer pleinement. Profitez dès aujourd’hui de ce blanc plaisant, ou laissez-lui un à deux ans en cave pour développer des notes plus complexes.