Vins Cheverny Domaine EARL Delaille - L'Héritière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine EARL Delaille propose ici, avec sa cuvée L’Héritière 2022, un Cheverny blanc emblématique. Issu principalement d’un subtil assemblage de Sauvignon Blanc (majoritaire pour sa vivacité et ses arômes) et de Chardonnay (apportant rondeur et complexité), ce vin est certifié biologique, témoignant ainsi du respect de l’environnement et du terroir. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, dévoile un nez expressif aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, d’acacia, complété d’une bouche fraîche, tendue, équilibrée par une belle minéralité. Élevé principalement en cuve pour préserver son éclat aromatique, ce Cheverny blanc séduit par sa pureté et sa longueur.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses sols silico-argileux et calcaires, donnant naissance à des vins élégants et d’une grande finesse. Le climat tempéré, adouci par les influences de la Loire, favorise la lente maturation des raisins, permettant d’obtenir des blancs particulièrement aromatiques et ciselés. Cheverny AOC est une appellation discrète mais reconnue, qui cultive depuis des siècles le goût de la fraîcheur et de l’équilibre, entre tradition et modernité.

Avec son profil vif et fruité, ce Cheverny blanc sera le compagnon idéal d’un plateau de fruits de mer, de poissons grillés ou encore d’un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol ou le Valençay, exalteront sa fraîcheur et son aromatique. Pour une alliance plus locale, essayez-le sur une tarte aux légumes de saison ou des asperges blanches sauce mousseline.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide pourra déployer sa palette aromatique si vous l’ouvrez jeune. À savourer dans les 2 à 4 ans afin d’en apprécier toute la vivacité.