Vins Cheverny Dumnacus - 2024

Le Cheverny rouge 2024 du Château Dumnacus est un vin issu d’une des appellations les plus charmantes de la Vallée de la Loire. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Pinot Noir, souvent complété par du Gamay, et parfois minoritairement du Cabernet Franc ou du Côt suivant les traditions de la propriété. Le millésime 2024, encore très jeune, promet de révéler toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des rouges ligériens, avec une vinification en cuves qui conserve l’expression du fruit — cerise, fraise fraîche, notes poivrées — ainsi qu’une agréable légèreté en bouche, signature de Cheverny. La structure reste souple, les tanins soyeux, ce qui en fait un vin très accessible dès ses premières années.

La région de Cheverny, située à l’est de Tours et au sud de Blois, bénéficie d’un climat tempéré de type océanique avec des influences continentales qui favorisent la maturation lente des raisins. Les sols sont variés, composés de sables sur argiles, parfois de graves, conférant aux vins finesse et élégance. L’histoire de la viticulture à Cheverny remonte à plusieurs siècles, et les vignerons de cette appellation ont su préserver une identité propre, attachée à la notion d’équilibre et de fraîcheur.

Pour accompagner ce Cheverny rouge 2024, rien de mieux que des mets simples et gourmands. Il excellera sur une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes, ou encore une terrine de campagne. Pour rappeler la région, pensez à une tarte tourangelle aux champignons ou un crottin de Chavignol légèrement affiné, dont la texture et la saveur s’accordent harmonieusement à la vivacité du vin.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur aromatique et d’en profiter dès à présent. Si vous souhaitez l’attendre, il saura se révéler avec deux ou trois années de garde, gagnant alors en complexité sans jamais perdre son dynamisme.