Vins Cheverny Val de Loire - Cuvée Excellence - 2023

Avis Viniou

Le Cheverny blanc 2023 "Cuvée Excellence" du domaine Val de Loire est un vin sec issu de l'appellation Cheverny AOC, au cœur de la Touraine. Assemblage classique de cette appellation, ce blanc marie souvent le Sauvignon blanc, cépage principal, à une touche de Chardonnay qui apporte rondeur et structure. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur naturelle, soutenue par des notes vives d'agrumes, de pomme verte et une belle minéralité, typique du terroir. La vinification privilégie la préservation des arômes primaires avec des fermentations à basse température, afin de garder toute la finesse et la légèreté de cette cuvée élégante.

Située dans la Vallée de la Loire, la région de Cheverny bénéficie d'un climat tempéré aux influences océaniques, propice à une maturation équilibrée des raisins. Les sols sont principalement composés de sables, d’argiles et parfois de calcaire, ce qui confère aux vins une signature aérienne et tendue, tout en accentuant leur fraîcheur. Cheverny est aussi une région riche en histoire, marquée par la présence de nombreux châteaux de la Renaissance, dont le célèbre château de Cheverny, qui a donné son nom à l’appellation.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Cheverny blanc accompagnera à merveille des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, mais aussi un carpaccio de poisson ou des poissons de Loire en sauce légère. Il se révèle également délicieux avec les spécialités locales comme un crottin de Chavignol légèrement affiné ou un fromage de chèvre frais de Selles-sur-Cher. Sa vivacité le rend idéal pour les apéritifs à base de tapenade ou de légumes croquants.

Je vous recommande de déguster ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur cristalline. Servez-le dans des verres à vin blanc élancés pour exalter ses arômes et n’hésitez pas à l’apprécier dans sa jeunesse, là où il exprime tout son potentiel.