Vins Cheverny Couvent des Ménées - Cuvée des Lyres - 2022

Avis Viniou

Le Cheverny blanc 2022 du Couvent des Ménées, Cuvée des Lyres, est un vin sec issu de l’AOC Cheverny, au cœur de la vallée de la Loire. Élaboré dans un château à l’approche certifiée biologique, ce vin mêle généralement sauvignon blanc en dominante, auquel s’ajoute souvent du chardonnay, créant un assemblage expressif, alliant fraîcheur, intensité aromatique et finesse. Le millésime 2022 se distingue dans la région par sa maturité, offrant des vins aromatiques tout en gardant une belle vivacité. La vinification se veut respectueuse du fruit et du terroir, probablement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté des arômes primaires et la tension du cépage.

La région de Cheverny, nichée entre Sologne et Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols composés de sable, d’argiles et des fameux “perruches” (silices et argiles à silex) confèrent au vin cette typicité et cette élégance minérale. Cheverny est historiquement l’un des vignobles les plus anciens de la vallée, célèbre pour ses assemblages subtils de blanc, qui en font la signature de l’appellation.

Ce Cheverny blanc bio, vif et aromatique, s’accordera idéalement avec des produits de la mer : huîtres, poissons grillés ou tartare de saumon. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, sont aussi des compagnons parfaits, tout comme une volaille à la crème ou une tarte fine aux asperges et parmesan. Pour une alliance régionale, privilégiez un sandre au beurre blanc ou une salade de crottins de Chavignol chauds.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance afin de laisser s'épanouir ses notes florales, d’agrumes et sa légère touche minérale. Il se montrera à son avantage à l’apéritif ou lors d’un dîner convivial.