Vins Cheverny Le Petit Chambord - Les Barres - 2006

Le Cheverny blanc Cuvée Les Barres 2006 du Château Le Petit Chambord se distingue par son assemblage typique de l’appellation, généralement dominé par le sauvignon blanc, parfois complété par une touche de chardonnay ou de menu pineau. Le millésime 2006 offre une maturité intéressante, avec une belle évolution aromatique. Ce vin sec exprime au nez des notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et, avec l’âge, des touches légèrement miellées et une nuance de silex ou de pierre à fusil typique des terroirs ligériens. La bouche s’équilibre entre vivacité résiduelle et rondeur apaisée par le temps, offrant une finale fraîche soutenue par une acidité délicate et persistante.

La région de Cheverny, au cœur de la Touraine en Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les brumes matinales profitent aux vignes plantées sur des sols de sables et d’argiles à silex, parfois mêlés de calcaires, ce qui favorise l’expression aromatique et la minéralité des vins blancs. La tradition viticole locale s’inscrit dans un environnement historique marqué par la présence de grands châteaux comme Chambord ou Cheverny, et une culture du vin ancrée depuis la Renaissance. Ce terroir singulier imprime aux blancs de Cheverny une élégance florale et une fraîcheur minérale remarquables.

Pour mettre en valeur ce Cheverny blanc évolué, privilégiez des accords raffinés saluant son potentiel aromatique et sa minéralité. Il épousera parfaitement un sandre au beurre blanc, des rillettes de poissons de Loire, ou un fromage de chèvre frais typique du Val de Loire comme le crottin de Chavignol. Les plats de volailles en sauce légère ou un risotto aux asperges se marieront également harmonieusement.

En dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C, afin de savourer pleinement sa complexité et la finesse de ses arômes développés par l’âge. Envisagez une ouverture en carafe quelques minutes avant le service, pour exprimer toute la palette du millésime 2006.