Vins Cheverny Domaine Florysa - Cuvée Julya - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Florysa propose ici sa Cuvée Julya 2023 en appellation Cheverny, un vin blanc sec emblématique de la fraîcheur ligérienne. Issu d’un assemblage typique de l’appellation, qui accorde une place de choix au Sauvignon Blanc, complété par du Chardonnay et parfois une touche de Menu Pineau, ce vin exprime toute la finesse et l’élégance des vins de la vallée de la Loire. Ce millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables avec un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, permet au vin de préserver une acidité vive tout en développant des arômes fruités complexes. Le terroir de Cheverny se singularise par ses sols argilo-siliceux et sableux, apportant à la cuvée une belle minéralité et une expression aromatique d’une grande pureté. Les méthodes de vinification restent fidèles au respect du fruit : pressurage doux et fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique.

Cheverny se situe au sud-est de Blois, au cœur de la Touraine, une région viticole façonnée par l’influence de la Loire et marquée par un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement des cépages blancs. L’histoire viticole locale est intimement liée aux châteaux de la Loire, avec une culture de la vigne qui remonte à des siècles. Aujourd’hui renommée pour l’équilibre de ses vins blancs, cette région séduit par la pureté de son expression et son élégance.

La Cuvée Julya 2023 s’accorde parfaitement avec des produits de la mer, tels que des poissons grillés, des fruits de mer et des coquillages, dont elle sublime la finesse. Les accords régionaux sont tout naturels avec un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Sur des plats plus exotiques, elle saura aussi tempérer le piquant d’un ceviche ou la vivacité d’une cuisine à base de citron et d’herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement tous ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pêche, il est recommandé de servir ce Cheverny blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc pour souligner la vivacité et la minéralité de cette belle cuvée de Loire.