Vins Cheverny EARL Vignoble Tevenot - Les Carteries - 2019

La cuvée Les Carteries 2019 du domaine EARL Vignoble Tevenot est un vin blanc sec produit au cœur de l’appellation Cheverny AOC, une appellation réputée de la Vallée de la Loire. Ce vin tire sa personnalité d’un assemblage traditionnel de cépages autorisés en Cheverny, généralement dominé par le Sauvignon Blanc, auquel s’ajoute souvent le Chardonnay. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité grâce à une année généreuse en ensoleillement, permettant une expression aromatique pleine et vive. La vinification met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et des arômes primaires, révélant des saveurs d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche de fruits à chair blanche, et une structure délicate, tendue par une fine acidité.

Le vignoble de Cheverny s’étend sur des coteaux et des plateaux aux sols variés, principalement composés de sables, d’argiles et parfois de calcaire, offrant aux vins une distinction minérale et une belle élégance gustative. Cette région de la Loire, au climat semi-océanique tempéré, bénéficie d'étés doux et d’une pluviométrie modérée, conditions idéales pour le développement du Sauvignon et du Chardonnay. Cheverny est une appellation jeune (créée en 1993) mais ancienne de tradition, car ces terres étaient déjà exploitées par les vignerons à l’époque des rois de France, tout près des châteaux emblématiques de la Renaissance.

Ce Cheverny blanc sec est particulièrement polyvalent à table. Sa vivacité et sa fraîcheur en font un excellent compagnon des produits de la mer, tels qu’un ceviche de poisson blanc, une salade de crevettes ou des huîtres fraîches. Son équilibre aromatique le destine aussi à accompagner des fromages de chèvre frais, spécialité de la région, ou encore une tarte fine aux légumes printaniers. Pour un accord local, un sandre au beurre blanc révèlera toute la délicatesse du vin.

Je vous recommande de déguster cette cuvée Les Carteries 2019 à une température de 8 à 10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, tout en permettant aux arômes de s’exprimer avec finesse et ampleur au palais. Ce vin pourra aussi s’apprécier sur deux à trois années supplémentaires pour ceux qui aiment les blancs légèrement évolués.