Vins Cheverny Domaine La Chapelle - Les Joueurs - 2023

Le Domaine La Chapelle nous propose ici sa cuvée Les Joueurs 2023, un Cheverny blanc issu de l’appellation éponyme, située au cœur de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin sec biologique est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de sauvignon blanc, dominant dans l’appellation, qui lui confère fraîcheur et vivacité, complété souvent par du chardonnay apportant rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un climat favorable, offre des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une pointe subtile d’exotisme. La vinification soignée, en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la minéralité caractéristique des sols sableux et argilo-calcaires de Cheverny.

Le vignoble de Cheverny, reconnu AOC depuis 1993, tire son originalité de sa mosaïque de sols et de son climat tempéré, influencé par la Loire toute proche. Cette région historique, située à la lisière de la Sologne et célébrée pour ses châteaux, bénéficie d’une tradition viticole ancienne, où la recherche de l’équilibre entre fraîcheur et générosité des vins blancs est une constante. Les viticulteurs de Cheverny s’engagent de plus en plus dans des démarches de viticulture biologique, à l’image du Domaine La Chapelle, attaché à préserver la biodiversité et l’expression naturelle du terroir.

Ce Cheverny blanc 2023 accompagnera avec bonheur des mets fins et délicats. Il sublimera des poissons grillés, un sandre au beurre blanc de Loire ou encore une volaille à la crème. Son équilibre en fait aussi un merveilleux compagnon d’un chèvre frais de la région, tel un crottin de Chavignol. Pour des accords plus audacieux, essayez-le sur des sushis, ou une salade de crevettes aux agrumes.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique, servez ce vin autour de 8-10°C. Je vous recommande de le déguster dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur, mais il pourra également évoluer agréablement sur deux à trois ans.