Avis Viniou
Le Clos de Nozieux Cheverny blanc, élaboré en Val de Loire dans l’appellation Cheverny AOC, incarne l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de cette région. Ce vin blanc sec est traditionnellement issu d’un assemblage dominé par le Sauvignon Blanc, souvent complété d’un peu de Chardonnay, voire de Menu Pineau selon l’usage local. Sa vinification privilégie la préservation de l’expression aromatique et de la vivacité du fruit, ce qui se traduit par des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme croquante et parfois une nuance légèrement herbacée. Le fait que ce soit un « non millésimé » indique une constance du style, les raisins provenant probablement de plusieurs années pour garantir une expression stable et régulière du terroir de Cheverny.
Le vignoble de Cheverny s’étend dans la région de la Touraine, à la périphérie de Chambord et du fleuve Loire, sur des sols mêlant sables, argiles à silex et graviers. Ce terroir léger permet au Sauvignon et au Chardonnay de se développer dans des conditions idéales, avec un microclimat tempéré par la proximité de la Loire. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, et Cheverny s’est distingué par la finesse de ses vins blancs, appréciés pour leur fraîcheur et leur accessibilité, souvent consommés jeunes. C’est une région à forte identité, où la diversité des sols et l’influence océanique apportent un équilibre naturel à la maturation des raisins.
Côté accords mets-vins, ce Cheverny blanc sec accompagnera harmonieusement des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les spécialités locales comme les rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc. Sa fraîcheur s’accorde aussi bien avec des fromages de chèvre frais de la région, tels que le Valençay ou le Crottin de Chavignol, offrant ainsi un mariage typiquement ligérien.
Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur révèlera la vivacité du Sauvignon, la légère rondeur du Chardonnay et la pureté aromatique qui caractérise si bien les blancs de Cheverny. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa vivacité.
