Avis Viniou
Le Clos de Nozieux 2022, issu de l’appellation Cheverny AOC, est un joli vin blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément au cœur de la Touraine. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de Sauvignon blanc (majoritaire) et de Chardonnay, avec parfois une touche de Menu Pineau, dans le respect de la tradition locale. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente offrant chaleur modérée et précipitations régulières, a permis d’obtenir une belle maturité aromatique tout en préservant la vivacité caractéristique de ces vins. La vinification privilégie souvent l’inox pour conserver la fraîcheur et la pureté du fruit, donnant un vin à la robe pâle et lumineuse, aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois relevés d’une note herbacée typique du Sauvignon.
La région de Cheverny bénéficie d’un climat tempéré avec influence océanique, propice à des maturations lentes et équilibrées. Les sols situés entre la Loire et le Cher, constitués de sables, d’argiles et de quelques graviers, apportent finesse et minéralité aux vins. La tradition viticole locale s’enracine dans une histoire ancienne, où les vignobles ont longtemps accompagné la prospérité des châteaux de la Loire, en particulier le prestigieux château de Cheverny tout proche. Cette harmonie entre terroir et cépages confère aux vins blancs de Cheverny délicatesse, fraîcheur et accessibilité.
Pour accompagner ce Cheverny blanc, misez sur la cuisine ligérienne et des accords légers. Il sera parfait avec une rillette de poisson ou une terrine de sandre, ou encore un filet de sandre au beurre blanc. Les fromages frais de chèvre locaux comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay offrent un mariage exquis. Des fruits de mer, une salade d’asperges ou des plats végétariens à base de légumes printaniers s’associeront également très bien à sa fraîcheur.
Je vous conseille de déguster ce vin jeune pour profiter de toute sa vivacité. Servez-le idéalement entre 8 et 10°C, après un léger passage au réfrigérateur. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver la pureté de ses arômes et profiter pleinement de son expression fruitée et lumineuse.
