Vins Cheverny Domaine Melson - Passion - 2024

Le Domaine Melson, avec sa cuvée Passion 2024 en appellation Cheverny AOC, propose un vin blanc sec tout à fait typique de la Loire. Ce Cheverny est issu d’un assemblage traditionnel de sauvignon blanc, majoritaire, qui apporte fraîcheur, vivacité et arômes de fruits blancs, souvent complété par du chardonnay ou du menu pineau pour la rondeur et une subtile complexité aromatique. Le millésime 2024, encore jeune, révèle une belle limpidité, une robe pâle aux reflets verts, et une expression aromatique tonique où s’entrelacent notes d’agrumes, de pomme, de poire fraîche et une touche florale. La vinification privilégie généralement les fermentations à basse température en cuves inox, permettant de préserver le fruité cristallin et une acidité équilibrée, propre au terroir cheverny.

La région de Cheverny, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par l’influence de la Loire. Les sols, principalement sableux et argilo-siliceux, favorisent une belle expression aromatique ainsi qu’une minéralité fine, signature des vins de Cheverny. Cette appellation peu étendue mais réputée puise sa tradition dans un terroir cerné de châteaux de la Loire, à mi-chemin entre Blois et Chambord, où la culture de la vigne s’est développée dès le Moyen Âge. Un équilibre naturel y règne, expliquant la fraîcheur et la finesse caractéristiques des vins blancs de la région.

Pour accompagner ce Cheverny blanc sec, privilégiez des mets simples et estivaux : poissons de rivière juste grillés, coquillages et crustacés en salade ou sauce légère, chèvre frais de la Sologne, asperges de la région, ou une tarte aux légumes de saison. Les accords avec des plats régionaux sont idéaux, comme le crottin de Chavignol ou les rillettes de Tours. L’acidité rafraîchissante du vin saura également accompagner un ceviche, des sushis ou des fromages de chèvre affinés.

Afin de profiter pleinement de sa jeunesse et de sa vivacité aromatique, servez la cuvée Passion 2024 à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur idéale révèlera toute l’énergie du vin et sa précision, tout en soulignant son agréable minéralité.