Vins Cheverny Les Vignerons de Mont-Près-Chambord - Cuvée Excellence - 2016

Ce Cheverny blanc Cuvée Excellence 2016 des Vignerons de Mont-Près-Chambord est un vin sec issu d’un bel assemblage classique de l’appellation, généralement dominé par le Sauvignon blanc, auquel peut s’ajouter du Chardonnay ou parfois du Menu Pineau. Ce millésime 2016, caractérisé par sa fraîcheur et sa finesse, offre des arômes marqués d’agrumes (pamplemousse, citron), de fleurs blanches, relevés par une délicate minéralité et parfois une pointe d’exotisme. La vinification est réalisée de manière à préserver la pureté du fruit, souvent par fermentation et élevage en cuves inox, ce qui confère à ce Cheverny une bouche équilibrée, vive, à la finale nette et légèrement saline.

La région de Cheverny, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, propice à une maturation lente des raisins, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle. Les sols y sont principalement composés de sables et d’argiles à silex, apportant à ces blancs une finesse minérale très caractéristique. Cheverny, petit vignoble riche d’histoire, partage son terroir avec les fameux châteaux de la Loire, puisant dans ce patrimoine son identité élégante et raffinée. L’appellation, renommée pour ses assemblages subtils, fait en effet la part belle à la personnalité vibrante du Sauvignon, équilibrée par la rondeur d’autres cépages autorisés.

À table, ce Cheverny blanc s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de bar. Il se marie également à merveille avec des fromages de chèvre frais, spécialité du Val de Loire, tels que le Crottin de Chavignol. En version régionale, essayez-le sur une sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux légumes printaniers.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs afin de révéler toute la vivacité et la délicatesse aromatique de cette cuvée d’excellence. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant le service pour préserver toute sa fraîcheur.