Vins Cheverny La Papoterie - Cuvée Prestige L’Excellence

Avis Viniou

La Cuvée Prestige L’Excellence du Château La Papoterie en appellation Cheverny AOC est un vin blanc sec non millésimé issu du cœur de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement de la région de la Touraine. Traditionnellement, les vins blancs de Cheverny sont le fruit d’un assemblage où dominent le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Chardonnay, parfois de Menu Pineau ou de Chenin. Ce vin met en avant des notes vives, d’agrumes et de fleurs blanches, enrichies par une bouche tendue, minérale et élégante, signature du terroir ligérien. La vinification valorise la fraîcheur par des fermentations en cuve, permettant de conserver l’expression aromatique du Sauvignon et la rondeur apportée par le Chardonnay.

L’appellation Cheverny, établie au sud de Blois, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement océanique grâce à l’influence de la Loire qui modère les écarts de température. Les sols y sont variés, alternant entre sables sur argiles, limons et calcaires, ce qui favorise une belle finesse et une expression pure des cépages blancs. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge et renforcée par l’histoire des châteaux alentours, confère aux vins de Cheverny une typicité à la fois racée et accessible.

Pour tirer le meilleur parti de ce Cheverny blanc sec, tournez-vous vers des accords simples qui magnifient sa fraîcheur et sa subtilité. Il sera parfait en accompagnement d’un plateau de fruits de mer, de crevettes ou d’huîtres de la côte atlantique. Il se marie également très bien avec les asperges, classique ligérien, ou encore un chèvre frais de la région comme le crottin de Chavignol. Une volaille à la crème et aux fines herbes ou une truite en papillote feront également des associations gourmandes.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin blanc de Cheverny bien frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute la complexité de son bouquet, offrant ainsi une dégustation fraîche, vive et particulièrement élégante.