Vins Cheverny Domaine Salvard - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Salvard Cheverny Blanc 2024 est un vin issu de la prestigieuse appellation Cheverny AOC, au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec met à l’honneur un assemblage traditionnel dominé par le Sauvignon Blanc, souvent accompagné d’une touche de Chardonnay, apportant vivacité, fraîcheur et délicatesse. Le millésime 2024, marqué par des conditions de maturation idéales, se distingue par sa pureté aromatique, portée par des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique. Les méthodes de vinification privilégiées par le Domaine Salvard misent sur la préservation de la fraîcheur et l’expressivité du fruit, avec une fermentation à basse température en cuves inox, sans élevage sous bois.

La région de Cheverny bénéficie d’un climat tempéré, oscillant entre influences océaniques et continentales, qui favorise la lente maturation des raisins et le maintien d’une agréable acidité. Les sols, composés principalement de sables et d’argiles sur un sous-sol calcaire, confèrent au vin sa finesse et cette trame minérale typique. L’histoire viticole de la Touraine, et plus particulièrement de Cheverny, est ancienne ; elle s’inscrit dans un terroir façonné par les rivières et les châteaux de la Loire, territoire reconnu pour ses vins blancs élégants et vifs.

Ce Cheverny Blanc trouve parfaitement sa place à l’apéritif, servi avec des rillettes de poisson ou un chèvre frais de la région. Il s’accorde également à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, une terrine de poissons, ou des plats de poissons blancs cuisinés simplement, comme un sandre au beurre blanc. Parmi les mets régionaux, essayez-le avec une tarte au fromage de chèvre ou un filet de sandre de Loire. Son profil élégant permet aussi des associations avec une volaille à la crème légère ou une salade printanière.

Pour révéler tout son éclat aromatique, il est conseillé de servir ce Cheverny Blanc à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant le service suffira à libérer son expression fraîche et florale, idéale pour les moments conviviaux ou lors d’un repas léger et raffiné. Ce vin est à apprécier jeune, dans la fraîcheur de son fruit.