Vins Cheverny Domaine Philippe Tessier - 2009

Le Domaine Philippe Tessier signe ici un Cheverny blanc 2009 remarquable, reflet d’un terroir ligérien authentique. Ce vin sec est issu d’un assemblage traditionnel de l’appellation, principalement à base de Sauvignon réputé pour sa fraîcheur aromatique et, en accompagnement, du Chardonnay ou parfois du Menu Pineau qui apportent rondeur et équilibre. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et ponctué de belles conditions en septembre, a permis une parfaite maturité des raisins, offrant au vin une expression fruitée généreuse, teintée de notes florales, d’agrumes, de pêche blanche et une finale minérale très élégante. Les vignes, souvent conduites en agriculture biologique et sur des sols majoritairement composés de sables et d’argiles à silex, participent à la vivacité et à la tension typiques des vins de Cheverny.

La région de la Touraine, et plus particulièrement l’appellation Cheverny, s’étend sur la rive gauche du Cher, non loin de célèbres châteaux de la Loire. Ce terroir, bénéficiant d’un climat tempéré à dominante océanique, est propice à la production de vins blancs fins, précis et délicatement aromatiques. Les sols légers de la région, riches en sables et en argiles mêlés à la silice, permettent au Sauvignon de délivrer tout son potentiel expressif, tandis que la tradition viticole locale s’est consolidée autour de méthodes de vinification respectueuses de l’équilibre naturel.

Ce Cheverny blanc mérite des accords raffinés. Sa belle vivacité et ses arômes d’agrumes se marieront parfaitement avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des coquillages ou encore une salade de chèvre chaud, clin d’œil aux fameux fromages de la région. Un accord tout en fraîcheur avec des asperges de Sologne, ou encore avec un sandre au beurre blanc, mettra en valeur son élégante acidité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de préserver sa finesse aromatique et d’exalter son élégante minéralité. Attention à ne pas le servir trop froid, ce qui risquerait de masquer sa délicatesse. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité.