Vins Cheverny Cheverny (Nicolas Gendrier) - 2022

Le Cheverny blanc 2022 du domaine Cheverny, élaboré par Nicolas Gendrier, incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur des vins de cette appellation du Val de Loire. Issu principalement d’un assemblage de Sauvignon Blanc et de Chardonnay, ce millésime présente une robe pâle aux reflets verts. Au nez, il dévoile un bouquet expressif de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de bourgeon de cassis et une pointe minérale très caractéristique. En bouche, l’attaque est tonique et vive, portée par une belle acidité, un fruité net et une finale sapide tout en équilibre. La vinification, précise et respectueuse du fruit, met en avant la pureté du terroir de Cheverny — des sols variés composés de sables sur argiles et de graviers, favorisant la finesse et la légèreté du vin.

Le vignoble de Cheverny, situé en Touraine, s’étend sur des terroirs baignés par les influences fraîches de la Loire. Le climat tempéré, régulé par la rivière, permet une maturation lente et régulière des cépages, conservant ainsi leur éclat aromatique. Cette région, ancrée dans l’histoire depuis la Renaissance, est également réputée pour ses châteaux, dont celui de Cheverny qui a donné son nom à l’appellation. Le sol, majoritairement sableux-mica et argilo-siliceux, apporte cette touche de minéralité très appréciée dans les blancs de la région.

Ce Cheverny accompagne à merveille une cuisine estivale et gourmande. Il s’accorde délicieusement avec des poissons d’eau douce, comme un sandre au beurre blanc ligérien ou des filets de perche. Il révèle toute sa fraîcheur sur un plateau de fruits de mer, des huîtres ou encore une tarte fine aux chèvres frais de Sologne et herbes aromatiques. Pour honorer le terroir, essayez-le avec un crottin de Chavignol affiné.

Il sera idéalement dégusté bien frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur toute sa vivacité et sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir juste avant de servir afin de préserver toute sa fraîcheur et ses notes fruitées vives.