Vins Cheverny Domaine National de Chambord - Cuvée du Roy - 2021

Avis Viniou

Le Cheverny rouge 2021 du Domaine National de Chambord, issu de la cuvée Cuvée du Roy, est un vin qui incarne toute l’élégance de son appellation. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de l’AOC Cheverny, généralement composé de Pinot Noir, cépage majeur, souvent complété par du Gamay et parfois une touche de Cabernet Franc ou Côt (Malbec). Ce millésime 2021 se distingue par sa robe rubis brillante et son expression aromatique fraîche, dominée par des notes de petits fruits rouges croquants, de cerise griotte, légèrement poivrée et une pointe florale. En bouche, la structure est souple, les tanins soyeux, révélant une belle vivacité qui contribue à la légèreté typique des rouges de cette appellation, tout en conservant une certaine gourmandise due à la qualité de la vinification et du terroir.

La région de Cheverny, au cœur de la Touraine entre Loire et Sologne, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques atténuées, favorable à la maturité progressive des cépages. Les sols de sables, d’argiles mêlées à des graviers, favorisent l’expression fruitée et la finesse des vins rouges. La région est aussi célèbre pour la beauté de ses paysages et ses châteaux Renaissance, notamment le prestigieux Domaine de Chambord qui produit ce vin, symbole du patrimoine viticole depuis le XVIe siècle.

Ce Cheverny rouge s’accordera parfaitement avec des plats locaux tels qu’un pâté de sanglier, une volaille rôtie aux champignons, ou des fromages de chèvre affinés comme le Valençay. À table, il mettra également en valeur une tourte aux légumes, un filet de sandre sauce vin rouge, ou encore des charcuteries fines. Son style digeste en fait un excellent compagnon pour les repas conviviaux, les pique-niques et les grillades estivales.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra d’apprécier au mieux sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse tannique. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service afin de révéler toute la palette de ses arômes.