Vins Cheverny Luc Percher - 2020

Avis Viniou

Le Cheverny blanc 2020 du domaine Luc Percher est un vin issu principalement de l’assemblage de Sauvignon Blanc et de Chardonnay, deux cépages emblématiques de l’appellation Cheverny AOC, en plein cœur de la Touraine. Le millésime 2020 fut caractérisé par des conditions météo assez favorables, permettant de préserver une belle fraîcheur et une expression aromatique nette. Luc Percher, vigneron engagé, travaille ses parcelles avec un profond respect de l’environnement, ce qui se traduit dans un vin à la fois pur, élégant et expressif. La vinification, en cuves inox, privilégie la révélation du fruit et de la vivacité, avec des élevages courts pour préserver la typicité du terroir.

La région de la Touraine, dont provient ce Cheverny, s’étend sur les rives du Cher et de la Loire. Elle est célèbre pour la diversité de ses paysages viticoles et le raffinement de ses châteaux. Les sols, composés d’argiles à silex et de sables, confèrent aux vins une belle minéralité, tandis que l’influence océanique tempère le climat, favorisant la maturité lente des raisins. L’appellation Cheverny, relativement récente (reconnue en 1993), se distingue par des vins vifs, digestes, souvent marqués par d’agréables notes florales et fruitées.

Ce vin blanc se mariera parfaitement avec des mets de la région, comme un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol affiné. Son équilibre entre fraîcheur acidulée et rondeur le rend très versatile : il sublimera aussi des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des salades composées avec des herbes fraîches. Côté cuisine internationale, il accompagnera avantageusement des sushis ou des ceviches, la vivacité du Sauvignon Blanc répondant à merveille à l’iode et aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cheverny blanc entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant le service pour profiter de toute sa palette aromatique, dominée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale typique du terroir ligérien. Ce vin offrira toute sa fraîcheur lors de moments conviviaux, à l’apéritif comme à table.