Vins Cheverny Le Petit Chambord - Les Boudines - 2022

Le Cheverny blanc « Cuvée Les Boudines » 2022 du Domaine Le Petit Chambord est un vin issu principalement de Sauvignon Blanc, auquel s’ajoute souvent une touche de Chardonnay, conformément aux usages de l’appellation. L’année 2022, plutôt clémente, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin sec et équilibré. La vinification se fait le plus souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. L’approche du domaine insiste sur le respect du terroir de Cheverny, caractérisé par des sols sableux-argileux permettant une belle expression de finesse et de vivacité dans les vins blancs.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément celle de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan Atlantique et la douceur de la Loire. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées favorisent le développement d’arômes intenses tout en conservant une acidité rafraîchissante dans les vins. L’appellation Cheverny, officiellement reconnue depuis 1993, est célèbre pour ses blancs ciselés marqués par des notes d’agrumes, d’aubépine, et parfois une fine touche de minéralité. Elle illustre bien la diversité et l’élégance des vins de la Loire.

Pour accompagner la « Cuvée Les Boudines » 2022, tournez-vous vers des mets qui privilégient la délicatesse et la fraîcheur. Des poissons grillés ou pochés, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche seront idéaux pour mettre en valeur la vivacité du vin. Pour une expérience plus locale, un crottin de Chavignol ou une salade de chèvre chaud révèleront harmonieusement les arômes du Sauvignon Blanc, tout comme des asperges de Sologne rehaussées d’une pointe de beurre citronné.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Cheverny blanc entre 9 et 11°C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes pourra permettre au vin de livrer toute sa palette aromatique. Dégusté jeune, il offre fraîcheur et pureté, mais il peut aussi évoluer positivement sur deux à trois ans, gagnant en complexité.