Vins Cheverny Châtellier - Les Tardives

Ce Cheverny blanc du domaine Châtellier, cuvée Les Tardives, se distingue par une belle expression de fraîcheur et de finesse. Principalement issu d’un assemblage traditionnel de Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Chardonnay et parfois de quelques touches de Menu Pineau, ce vin sec dévoile au nez des arômes élégants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, la vivacité du Sauvignon s’équilibre par la rondeur des autres cépages, apportant une belle persistance aromatique, marquée par des notes d’agrumes mûrs et une subtile minéralité. La cuvée étant non millésimée, elle exprime le savoir-faire du domaine pour assembler des vins issus de différentes années, afin de garantir une constance de qualité et de saveurs.

Le Cheverny provient du cœur de la Touraine, en Loire, une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins. La vigne s’épanouit ici sur des sols argilo-siliceux, parfois mêlés de graves ou de sables, qui favorisent une belle expression du Sauvignon. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire, qui permet une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi fraîcheur et vivacité. La région de Cheverny, classée AOC depuis 1993, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge et offre des vins empreints de délicatesse et d’élégance, souvent appréciés pour leur accessibilité et leur souplesse.

Ce Cheverny blanc s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés et frais. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des huîtres ou des coquillages, dont il relèvera la saveur iodée par sa fraîcheur. Il accompagne aussi très bien les fromages de chèvre frais de la Loire, tels que le crottin de Chavignol ou le Valençay. Pour une association régionale, tentez-le avec une tarte aux poireaux ou des rillettes de poissons de Loire.

Pour apprécier pleinement toute la vivacité et les arômes de ce Cheverny blanc, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour conserver toute la fraîcheur du bouquet. Ce vin blanc sec peut être savouré dès aujourd’hui ou dans les deux ans suivant l’achat pour profiter de son expressivité maximale.