Vins Cheverny Domaine Vieux Pressoir - La Signature - 2024

Le Cheverny Blanc "Cuvée La Signature" 2024 du Domaine Vieux Pressoir est un vin issu de l’appellation Cheverny, située au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce blanc sec est typique de son terroir ; il est généralement élaboré à partir de cépages Sauvignon Blanc, auxquels se mêle souvent une touche de Chardonnay. Le millésime 2024, bénéficiant d’une certification environnementale HVE (Haute Valeur Environnementale), témoigne de pratiques culturales respectueuses de la biodiversité et de la préservation des sols. La vinification soignée valorise la fraîcheur naturelle du Sauvignon, tout en permettant au Chardonnay d’apporter rondeur et souplesse à l’ensemble, offrant ainsi un vin équilibré entre tension minérale, arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, et une subtile finesse florale.

Le vignoble de Cheverny, installé sur des sols argilo-siliceux et sableux en bordure de la Sologne, profite d’un climat tempéré océanique. Les variations thermiques modérées permettent une maturation progressive des raisins, conférant au vin élégance et vivacité. Ancrée autour de la Loire et de ses affluents, la région possède une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, renforcée par le prestige de ses châteaux et la diversité de ses terroirs. L’appellation Cheverny, reconnue depuis 1993, représente parfaitement l’équilibre caractéristique des blancs ligériens.

Pour accompagner ce Cheverny blanc, privilégiez des mets légers et fins. Il s’accordera magnifiquement avec des poissons d’eau douce (sandres, brochets) préparés au beurre blanc, des coquillages, des fruits de mer ou encore un ceviche de dorade. Les fromages locaux, tels qu’un crottin de Chavignol ou un Valençay, sublimeront également sa fraîcheur. Pour les amateurs de cuisine régionale, servez-le avec un pâté de Pâques ou une tarte aux légumes du jardin.

Pour une appréciation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa vivacité, sa pureté aromatique et sa finale élégamment minérale, parfaitement adaptées à une dégustation en apéritif ou à table.