Vins Cheverny Vignoble Tévenot - Les Perrières - 2024

Le Cheverny rouge « Cuvée Les Perrières » 2024 du Vignoble Tévenot illustre l’expression élégante des vins de Loire issus de la Touraine. Dans cette appellation, les rouges sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages tels que le Pinot Noir associé le plus souvent au Gamay, parfois complétés de Côt ou de Cabernet Franc, mais la composition exacte peut varier selon le producteur et le millésime. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin frais et fruité, marqué par un profil souple et vif, où dominent souvent des arômes de petits fruits rouges, quelques notes florales et parfois une touche épicée en finale. La vinification en rouge dans cette région favorise en général l’expression de la fraîcheur en bouche, avec des tanins peu appuyés et une finale digeste, plaisante à déguster dans sa jeunesse.

Le vignoble de Cheverny s’étend sur la rive gauche de la Loire, en Sologne viticole, sur des sols de sable, d’argiles et parfois de calcaires, ce qui confère aux vins une belle finesse. Le climat tempéré à influence océanique et continentale apporte une maturité mesurée, favorisant l’équilibre entre fruit et acidité. Cheverny est une appellation récente, créée en 1993, mais sa tradition viticole remonte au XVIe siècle, portée par la noblesse locale et la proximité des châteaux de la Loire.

Ce Cheverny rouge, avec sa trame légère et fruitée, se révèle très polyvalent à table. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de sandre sauce vin rouge ou encore un rôti de veau aux champignons. Pour une harmonie régionale, tentez-le sur une tarte salée solognote ou un fromage de chèvre affiné tel que le Selles-sur-Cher. C’est aussi un excellent compagnon pour des plats végétariens à base de légumes grillés ou de poêlée forestière.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la gourmandise du millésime 2024, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, de préférence légèrement rafraîchi, surtout dans sa jeunesse afin de mettre en valeur sa vivacité et sa souplesse. Une carafe rapide peut également l’aider à s’ouvrir, notamment juste après l’ouverture.