Vins Cheverny Domaine Croc du Merle - 2022

Le Cheverny blanc 2022 du Domaine Croc du Merle est un vin représentatif de la fraîcheur et de l’élégance caractéristiques des vins de la vallée de la Loire. Issu de l’appellation Cheverny, il est probable qu’il soit élaboré à partir d’un assemblage emmené par le Sauvignon blanc, fréquemment complété, selon les usages de l’appellation, par une touche de Chardonnay. Ce millésime 2022 s’inscrit dans une année marquée par la maturité du fruit, tout en conservant la vivacité propre au style ligérien. On reconnaît généralement dans ce type de vin des notes d’agrumes, de fleurs blanches, voire de fruits à chair blanche, relevées par une belle tension minérale. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, sans utilisation marquée de bois, afin de préserver le caractère direct du vin.

La région de la Touraine, berceau du Cheverny, profite d’un climat tempéré à influences océaniques, ce qui favorise une maturation lente et une acidité préservée dans les raisins. Les sols, mêlant sable et argiles à quelques affleurements calcaires, apportent finesse et subtilité à l’expression aromatique des vins blancs de l’appellation. La vigne y est cultivée depuis le Moyen Âge et la proximité avec les châteaux de la Loire confère à cette région un charme et une histoire viticole uniques.

Ce Cheverny blanc s’accordera à merveille avec des huîtres, des poissons d’eau douce (sandre, brochet) ou une matelote de Loire. Vous pouvez également l’associer à des fromages de chèvre locaux, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, pour une expérience régionale authentique. Pour une alliance plus raffinée, essayez-le avec un tartare de poisson, des asperges ou une cuisine végétarienne aux herbes fraîches.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Il pourra être dégusté dès maintenant pour son éclat juvénile mais supportera aisément deux à trois ans de garde pour gagner en rondeur.