Vins Cheverny Le Clos de Noizieux - 2019

Ce Cheverny blanc 2019 du Clos de Noizieux s’inscrit dans la tradition élégante des vins blancs de cette appellation de la vallée de la Loire. Si la réglementation de Cheverny prévoit généralement un assemblage où le sauvignon domine, parfois accompagné de chardonnay ou de chenin, ce vin reflète avant tout le style vif, frais et aromatique propre à la région. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique des blancs ligériens. La vinification vise généralement à préserver la pureté du fruit et la tension naturelle des cépages, ce qui se traduit ici par un vin droit, éclatant et expressif.

Le vignoble de Cheverny se situe au cœur de la Touraine, sur la rive gauche de la Loire. Cette région viticole jouit d’un climat tempéré, porté par l’influence du fleuve et d’une belle mosaïque de sols mêlant argile, sable, sables à silex et parfois calcaire, conditions idéales pour des blancs fins et digestes. Le Cheverny est reconnu pour sa vitalité et sa délicatesse, représentatifs de ce terroir aux racines viticoles fort anciennes, où la vigne prospère depuis le haut Moyen Âge, essentiellement pour accompagner la gastronomie ligérienne et la noblesse locale.

Côté accords mets-vins, ce Cheverny blanc 2019 trouvera sa place en apéritif, mais exprimera tout son potentiel sur une cuisine légère et raffinée, basée sur les produits de la Loire. Il accompagnera à merveille des poissons pochés ou grillés (brochet, sandre), des crustacés ou encore des fromages frais de chèvre comme le fameux crottin de Chavignol. Pour une expérience régionale, tentez-le avec une tarte aux asperges, un ceviche de sandre ou une rillette de poisson.

Je vous recommande de le servir frais, à une température de 10 à 12°C, afin de préserver la vivacité, les arômes floraux et fruités. Ce vin gagnera à être dégusté dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de lui permettre de s’exprimer harmonieusement.