Vins Cheverny La Cour du Roy - 2023

La Cour du Roy 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Cheverny, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Les vins blancs de Cheverny sont généralement élaborés à partir d’assemblages où le sauvignon blanc domine fréquemment, accompagné de cépages tels que le chardonnay, parfois complétés par du chenin blanc ou d’autres variétés locales selon les usages du producteur. Ce millésime 2023, dans sa présentation classique en bouteille de 75cl, incarne la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de la région. Selon les habitudes de vinification de l’appellation, on peut s’attendre à un style limpide, empreint de notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une acidité marquée et une finale nette, idéale pour conserver la pureté du fruit.

La région de Cheverny, située dans la partie orientale de la Touraine, bénéficie d’un climat de type océanique-dégradé, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une maturation progressive des raisins. Les sols, composés principalement de sables, d’argiles à silex et de calcaires, confèrent aux vins cette élégance et cette minéralité qui font la renommée de la Loire. L’histoire viticole de Cheverny est ancienne, ancrée dans la tradition ligérienne ; la proximité des châteaux, dont celui du célèbre domaine éponyme, a bien souvent joué un rôle dans la préservation du patrimoine et du savoir-faire local.

Ce vin blanc sec se révélera particulièrement à l’aise avec de nombreux accords gastronomiques. Il accompagne très harmonieusement les produits de la mer, tels que poissons grillés, coquillages ou crevettes marinées. Il mettra aussi en valeur les fromages de chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol, ou des plats végétariens à base de légumes de printemps. Pour une alliance plus locale, servez-le avec une tarte aux asperges de Sologne ou un sandre rôti.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Cheverny entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la servir afin que le vin s’exprime pleinement. Malgré sa jeunesse, ce 2023 se dégustera dans sa fraîcheur sur les prochains mois, idéal lors d’un apéritif estival ou pour accompagner un repas léger.